Italienische Pasta

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Rezepte


Selezione Monograno - by Valentino Felicetti: Harmonisch, aber unverwechselbar im Geschmack.

Die Geschichte der Nudelfabrik Felicetti beginnt im Jahr 1908, als Valentino Felicetti, Tischler, eine Schwefelhölzerfabrik übernahm und sie umwandelte, um den lokalen Nudelbedarf zu decken. Seit damals wurde ein weiter Weg zurückgelegt - und auch jede Menge Pasta hergestellt. Die vierte Generation der Familie Felicetti führt das alte Rezept von Valentino mit innovativen Produktionstechniken fort, um ein Endprodukt mit hoher Kochfestigkeit, ausgezeichnet durch einen eingeschränkten Stärkeverlust und eine höhere Bewahrung seiner Nährstoffeigenschaften, zu liefern. Selezione Monograno - by Valentino Felicetti: Harmonisch, aber unverwechselbar im Geschmack. Dieser Geschmack lässt sich sofort entdecken, ist jedoch trotzdem immer wieder für Überrasschungen gut. Reinheit, Einzigartigkeit, Geschmack. Selezioni Monograno ist das Ergebnis einer langen Forschungsarbeit und einer hundertjährigen Erfahrung. Außergewöhnliche Produkte, von denen jedes aus einer einzigen Getreideart hergestellt wird. Das dafür verwendete Mehl stammt komplett aus rein biologischer Landwirtschaft und bei der Verarbeitung des Getreides werden keine handelsüblichen Hybridzüchtungen zugefügt. Präzise Entscheidungen ohne Kompromisse, um Ihnen einen reinen Geschmack zu bieten. Einzigartig wie die Einfachheit der Natur, die in unserer heutigen Zeit nicht mehr selbstverständlich ist.

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La Campofilone: Tagliatelle ai Peperoni

Zutaten: - 250 g Tagliatelle "La Campofilone" - 1 rote Paprika - 1 gelbe Paprika - 1 Zwiebel - Natives Olivenöl extra - 1 TL Curry - 1 Salsiccia (ital. Bratwurst) - 200 g geschälte Tomaten - geriebener Parmigiano Reggiano - Trockener Weißwein - Salz

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Pappardelle mit Baccalà (Stockfisch) und Kürbis

Die Pappardelle von La Campofilone werden nur mit frischen ausgesuchten Freiland-Eiern hergestellt. Zutaten: - 250 g Pappardelle "La Campofilone" - 400 g eingeweichter, getrockneter Stockfisch - 350 g Kürbis - 1/2 Sellerie - 150 g Sahne - Natives Olivenöl Extra - 1 Glas trockner Weißwein - Salz - Pfeffer - Gehackte Petersilie

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Calamarata di Gragnano mit Gemüsesauce

Calamarata di Gragnano mit Gemüsesauce Zutaten für 4 Personen: - 400 g Calamarata "Pastificio dei Campi" - 1 lange Aubergine - 1 runde Zucchini - 10 Pachino Kirschtomaten - 1 kleine rote Zwiebel - 1 Bund Basilikum - 3 EL salziger Ricotta - 4 EL natives Olivenöl extra - Salz und Pfeffer

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Campotti di Gragnano mit krossem Guanciale und karamellisierter Zwiebel

Zutaten: - 500 g Campotti di Gragnano "Pastificio dei Campi" - 150 g Guanciale La Cinta di Guido - 2 Kartoffeln - Ligurische Bio-Taggiasca-Oliven "La Macina Ligure" - 1 weiße Zwiebel - 1 TL Rohrzucker - Mit Trüffel aromatisierter Balsamessig - Unraffiniertes Meersalz "Oro di Sicilia" - Pfeffer

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Rigatoni di Gragnano mit Guanciale und Piennolo del Vesuvio DOP Tomaten

Zutaten: - 500 g Rigatoni di Gragnano "Pastificio Dei Campi" - 150 g Guanciale "Azienda Agricola Marchesini" - 300 g Ganze und passierte Piennolo del Vesuvio DOP Tomaten - 80 g Pecorino Romano DOP - 1 Chili-Schote - Unraffiniertes Meersalz "Oro di Sicilia"

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Paccheri di Gragnano mit Rotbarschsauce

Zutaten: - 500 g Paccheri di Gragnano - Pastificio Dei Campi - 200 g Passierte Piennolo del Vesuvio DOP Tomaten - 1 Rotbarsch (800-900 g) - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - Natives Olivenöl Extra (Sofia DOP Monte Etna) - Unraffiniertes Salz "Oro di Sicilia" - Butter "Azienda Agricola Frascio"

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Tumminia Weizen Fusilli mit Puntarelle und Thunfisch Bottarga

Zutaten: - 400g Tumminia Weizen Fusilli "La Fastuchera" - Biologisches natives Olivenöl Extra "Adamo" - 1 Knoblauchzehe vom roten Knoblauch aus Nubia - 100 g frische Puntarelle (eine Chicorée-Art) - Thunfisch Bottarga (1. Wahl) - 1 unbehandelte Zitrone - Salz aus Trapani

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Maccheroni mit Haselnuss-Pesto und salzigem Ricotta

Zutaten: - 500 g Maccheroni "Pastificio Mancini" - 100 g geröstete Haselnüsse - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Brotinneres - Vollmilch "Azienda Agricola Frascio" - 2 EL geriebener Parmigiano Reggiano - salziger Schafsricotta - Natives Olivenöl Extra "La Cinta di Guido" - Salz - Pfeffer

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Maccheroncini mit frischem Thunfisch und Erbsen

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Maccheroncini "La Campofilone" - 300 g frischer Thunfisch - 200 g frische Erbsen - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Datteltomatensauce "Casa Morana" - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi" - Salz

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Ein Rezept von Gianluca: Ruote Pazze mit Aubergine und 'Nduja vom schwarzen Schwein

Zutaten: - 500 g Ruote Pazze "Benedetto Cavalieri" - 1 Aubergine - 2 EL 'Nduja vom schwarzen Schwein "Azienda Agricola Ferrari Adriano" - Natives Olivenöl extra "Valli Trapanesi" - Salz aus Trapani - Salziger, reifer Schafsricotta

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Tagliatelle mit frischem Thunfisch

Zutaten: - 400 g Tagliatelle "La Fastuchera" - 250 g frischer Thunfisch - 20 Pachino Tomaten - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - Minze - Biologisches Natives Olivenöl Extra "Adamo" - Salz aus Trapani

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Ein Rezept von Luca: Fusilli mit Gemüse der Saison

Zutaten für 4 Personen: - 500 g Fusilli "Mancini" - 3 Zucchini - 4 kleine Zwiebeln - Kirschtomaten - Primo Sale "Caseificio Poma" - Natives Olivenöl extra "Frantoio Franci"

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Mezzi Paccheri Rigati mit frischem Thunfisch und Mandeln

Zutaten für 4 Personen: - 500 g Biologische Pasta Mezzi Paccheri Rigati "Petrilli" - 200 g frischer Thunfisch - 20 geschälte sizilianische Mandeln aus Castelluzzo - Biologisches natives Olivenöl extra "La Macina Ligure" - Tomatenstücke "Masseria Dauna" - 2 Rote Knoblauchzehen aus Nubia - Salz

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Eier-Tagliolini mit frischen dicken Bohnen und Schinken vom Schwarzen Kalabrischen Schwein

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Eier-Tagliolini "Caponi" - 100 g frische dicke Bohnen - 100 g Schinken vom Schwarzen Kalabrischen Schwein "Az. Agricola Ferrari Adriano" - Biologisches natives Olivenöl extra "Adamo" - Geriebener salziger Ricotta

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Busiate alla Norma

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Busiate Trapanesi "Pastificio Campo" - 2 mittlere Auberginen - 400 g San Marzano Tomaten DOP "Agrigenus" - Salziger, reifer Schafsricotta - Salz - Chili - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Basilikum - Natives Olivenöl extra DOP "Valli Trapanesi"

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Tumminia Weizen Tagliatelle mit Kirschtomaten und Sardellen

Zutaten: - 400 g Tumminia Weizen Tagliatelle "Az. Agricola La Fastuchera" - 15 Kirschtomaten in Salz "Masseria Dauna" - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - 6 Sardellenfilets "Mare Puro" - Natives Olivenöl extra "Valli Trapanesi"

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Mezze Maniche mit frischen Erbsen, Rigatino und Guanciale

Zutaten für 4 Personen: - 500 g Mezze Maniche "Pastificio Mancini" - 300 g frische Erbsen - 1/2 Zwiebel - 250 g Rigatino "Cinta Senese" - Guanciale "La Cinta di Guido" - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" - Pecorino Romano DOP

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Nudelsalat mit Nudeln aus Tumminia Weizen

Zutaten: - 500 g Tumminia-Weizen Gemelli "Fastuchera" - 200 g Thunfischstücke in Olivenöl "Mare Puro" - 250 g Fiordilatte Mozzarella "Caseificio Olanda" - 3 frische Tomaten - entsteinte Taggiasca-Oliven in nativem Olivenöl extra "Marvaldi" - Biologische natives Olivenöl extra "Adamo"

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"Mancini" Maccheroni alla Carbonara

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini" - 150 g Pancetta "Azienda Agricola Marchesini" - 3 Eier - geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift - Salz - Pfeffer

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Tagliatelle aus Tumminia-Weizen mit Artishocken und knusprigem Pancetta

Zutaten: - 400 g Tumminia-Weizen Tagliatelle "La Fastuchera" - 3 Artischocken - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Petersilie - 10 Scheiben Pancetta Piacentina "Ghirardi Onesto" - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"

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Ein Rezept von Danielle: "Pastificio Campo" Busiate mit Bottarga vom Gelbflossen-Thunfisch und Auberginen

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Busiate "Pastificio Campo" - 1 Aubergine - 20 sizilianische Mandeln aus Castelluzzo - Bottarga vom Gelbflossen-Thunfisch "La Bottarga di Tonno Group" - Salziger Ricotta "Marzolina" - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"

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"La Campofilone" Maccheroncini mit frischem Rogen der Meeräsche

Zutaten: - 250 g Maccheroncini "La Campofilone" - frischer Rogen der Meeräsche - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi" - Chili - Weißwein - 10 Tomaten in Salz "Masseria Dauna" - Petersilie - 1 Knoblauchzehe aus Nubia

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Vollkorn-Rigatoni mit Ricotta und Bluefin-Thunfisch

Zutaten für 4 Personen: - 400g Rigatoni aus Tumminia-Weizen "La Fastuchera" - 200g Ricotta von der roten Kuh "Az. Agricola Frascio" - 30g vom Roten Thunfisch 1. Wahl "Bottarga di Tonno Group" - Biologisches natives Olivenöl Extra "Adamo" - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

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Calamarata mit passierten Prunilli Tomaten und "Mare Puro" Thunfisch

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Calamarata "Gragnano in Corsa" - 150 g passierte Prunilli Tomaten "Az. Agr. Petrilli" - 150 g Thunfischstücke in Olivenöl "Mare Puro" - Natives Olivenöl Extra Nocellara "Frantoio Cutrera" - 1 Knoblauchzehe - Salziger Ricotta

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Vermicelli (dicke Spaghetti) mit Apulischer Stracciatella (Mozzarella) aus Andria und Bottarga vom roten Thunfisch

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Vermicelli (dicke Spaghetti) "Gragnano in Corsa" - 250 g Apulischer fiordilatte Stracciatella (Mozzarella) aus Andria "Caseificio Olanda" - 40 g Bottarga vom roten Thunfisch, 1. Wahl "La Bottarga di Tonno Group" - Biologisches natives Olivenöl extra "Adamo" - 15 sizilianische Mandeln aus Castelluzzo

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Pappardelle mit Gemüsesauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Pappardelle "Gragnano in Corsa" - 2 Artischocken - 2 Zucchini - 20 sizilianische Mandeln aus Castelluzzo - Sizilianischer Caciocavallo "Caseificio Poma Gioacchino" - 10-12 Tomaten in Salz und Wasser "Masseria Dauna" - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi" - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - Salz "Oro di Sicilia"

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Pizzoccheri della Valtellina

Zutaten: - 500 g Pizzoccheri della Valtellina "Arconatura" - 200 g Butter "Az. Agricola Frascio" - 250 g Fontina DOP "Consorzio Fontina DOP" - 150 g Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift - 200 g frischer Mangold - 250 g Kartoffeln - 2 Knoblauchzehen aus Nubia "Az. Agr. Balducco Fulgatore"

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Cavalieri Spaghettoni 52 cm lang mit Artischockencreme und Thunfisch Bottarga

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghettoni 52 cm lang "Benedetto Cavalieri" - 2 Artischocken - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - gehackte Petersilie - 1 Glas Milch - 20 sizilianische Mandeln - Thunfisch-Bottarga "Mare Puro" - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi" - Pfeffer

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Benedetto Cavalieri Spaghetti mit Sardellen und sizilianischen Mandeln

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Benedetto Cavalieri" - 20 sizilianische Mandeln - 250 g Sardellen - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi" - 1 EL Paniermehl - 1 frische Chili

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Ein Rezept von Carlo: Tagliatelle alla Siciliana

Zutaten: - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - Chili - Biologisches natives Olivenöl Extra "Adamo" - Tomatensauce "Casa Morana" - frische Tomaten - Lamm - Salsiccia (frische italienische Wurst) - Rind - 2 TL Zucker - Wilder Fenchel "Campisi" - 1 Glas Weißwein

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Ein Rezept von Salvatore: Mezzi Paccheri rigati mit Bersteinmakrele, Pistazien und Tomaten

Zutaten: - Biologische Mezzi Paccheri Rigati "Petrilli" - 20 Pistazien - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - 300 g frische Bernsteinmakrele - 10 Tomaten in Wasser und Salz "Masseria Dauna" - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi" - etwas Weißwein

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"Masciarelli" Bucatini mit "Masseria Dauna" Tomatenstücken, getrockneten Tomaten und Taggiasca Oliven

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Bucatini "Pastificio Masciarelli" - 200 g Tomatenstücke "Masseria Dauna" - 10 getrocknete Kirschtomaten "Casa Morana" - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - entsteinte Taggiasca Oliven "Marvaldi" - geriebener Pecorino Romano - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"

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"La Fastuchera" Gemelli aus Tumminia Weizen mit Zucchini und "Marchesini" Würstchen

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Gemelli "La Fastuchera" - 2 Würstchen "Azienda Agricola Marchesini" - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Cutrera" - 5 Zucchini - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - geriebener Parmesan 36 Monate gereift

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Benedetto Cavalieri Fusilli mit Artischocken und Marchesini Pancetta

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Benedetto Cavalieri" - 150 g gerollter Pancetta "Marchesini" - 4 Artischocken - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Biologisches Natives Olivenöl Extra "BioColombini" - Petersilie - geriebener Parmigiano Reggiano

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Fusilli aus Tumminia Weizen "Fastuchera" mit frischem Ricotta, Prunilli Tomaten und Tomaten Capuliato Casa Morana

Ein Rezept von Danielle! Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli aus Zuminnia Weizen "La Fastuchera" - 400 g frischer Ricotta aus Büffelmilch "Caseificio Esposito" - 200 g Geschälte PRUNILLI Kirschtomaten mit passierten Tomaten "Paolo Petrilli" - 4 TL Capuliato aus Kirschtomaten "Casa Morana" - 1/2 Zwiebel - Salz und Pfeffer - Chili - Natives Olivenöl Extra Valli Trapanesi DOP

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Bohnensuppe mit Quadrucci - ein Rezept von Francesca!

Diese Bohnensuppe ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Zutaten: - Biologische Bohnen "BioColombini" - Quadrucci "La Fastuchera" - Wasser - Salz - Pfeffer - Olivenöl "Valli Trapanesi" -geriebener Parmesan

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Tagliatelle aus Tumminia-Weizen "La Fastuchera" mit Löffelstör-Tomaten-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 300 g Taglaitelle aus Tumminia-Weizen "La Fastuchera" - 300 g Löffelstör-Filets - 10 Kirschtomaten "SoloSole" - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - Petersilie - Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi" DOP

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Vollkorn-Fusilli aus Tumminia Weizen mit Gemüse-Tomaten-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 350 g Vollkorn-Fusilli aus Tumminia Weizen "La Fastuchera" - 400 g Passierte Tomaten "Masseria Dauna" - 1 Zucchini - 1 rote Paprika - 1 mittelgroße Aubergine - Zerdrückte Oliven alla Paternese "SoloSole" - Natives Olivenöl "Valli Trapanesi" DOP - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Salz aus Trapani

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Vollkorn-Tagliatelle aus Tumminia Weizen "La Fastuchera" mit Kürbis, Mostarda und Speck

Zutaten für 4 Personen: - 300 g Vollkorn-Tagliatelle aus Tumminia Weizen "La Fastuchera" - 150 g Kürbis - 150 g Speck (Tiroler Schinken) - Mostarda "Dondi" - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Cutrera" - Parmigiano Reggiano 36 Monate

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Fusilli "Mancini" mit Kartoffeln, Rigatino und Guanciale

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Pastificio Mancini" - 2 Kartoffeln - 150 g Rigatino "Cinta Senese" - 150 g Guanciale "La Cinta di Guido" - 1 Knoblauchzehe vom roten Knoblauch aus Nubia - Entsteinte Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi" - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Marvaldi"

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Fusilli aus Tumminia Weizen "Fastuchera" mit frischen Schweine-Salamini und Gorgonzola DOP

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli aus Tumminia Weizen "Fastuchera" - 2 frische Schweine-Salamini "Al Berlinghetto" - 200 g Gorgonzola DOP - Natives Olivenöl Extra Mosto Monocultivar Taggiasca "Marvaldi"

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Vollkorn-Tagliatelle aus Tumminia Weizen "La Fastuchera" mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen: - 300 g Vollkorntagliatelle aus Tumminia Weizen "Fastuchera" - 1 Möhre - 1 Zucchini - 1/2 Zwiebel - 5/6 Tomaten in Wasser und Salz "Masseria Dauna" - Natives Olivenöl Extra Tonda Iblea "Frantoio Cutrera" - Salz aus Trapani - Salziger Ricotta

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Spaghetti alle Vongole (mit Venusmuscheln)

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Gragnano in Corsa" - 200 g San Marzano Tomaten DOP "Agrigenus" - 1 rote Knoblauchzehe aus Nubia - 600 g Venusmuscheln - Natives Olivenöl Extra Frescolio "Frantoio Cutrera" - 1 frische kleine Chilischote

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Toskanische Pici all'Agliona e 'Nduja vom schwarzen Schwein

Zutaten für 4 Personen: - 500 g Toskanische Pici "Arconatura" - 6 Knoblauchzehen vom roten Knoblauch aus Nubia - 2 EL 'Nduja vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria" - 20 Cobara Tomaten - Natives Olivenöl Extra Frescolio "Frantoio Cutrera"

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52 cm lange Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" alla Carbonara

Zutaten für 3 Personen: - 250 g Spaghettoni 52 cm "Benedetto Cavalieri" - 100 g Rigatino di Cinta Senese - 100 g Guanciale "La Cinta di Guido" - Vacche Rosse Parmigiano Reggiano von der roten Kuh - Pfeffer und Salz

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Spaghetti mit frischen Corbara Tomaten

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Mancini" - 15 frische Corbara Tomaten - roter Knoblauch aus Nubia - Natives Olivenöl Extra Frescolio "Frantoio Cutrera" - 1 Chili

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Farfalle mit sizilianischem Pesto

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Farfalle "Pastificio Garofalo" - frischer Basilikum (ein großer Bund) - 2 gehackte Knoblauchzehen aus Nubia - 20 geschälte sizilianische Mandeln aus Castelluzzo - Natives Olivenöl Extra "BioColombini" - 3 EL Vacche Rosse Parmigiano Reggiano (Pramesan von der Milch der roten Kuh) - Salz aus Trapani

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Ruote Pazze "Verrückte Räder" mit Ricotta und Bottarga

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Ruote Pazze "Benedetto Cavalieri" - 200 g Ricotta - Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo - Thunfisch-Bottarga von Stefano Rocca

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Paccheri mit Schwertfisch-Auberginen-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Paccheri "Benedetto Cavalieri" - 2 Auberginen - 300 g Schwertfisch - 250 g Kirschtomaten "Masseria Dauna" - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - 1 Chili - Sizilianisches Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo

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Spaghettoni mit Colatura di Alici di Cetera und Chili

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghettoni "Benedetto Cavallieri" - 2 EL Colatura di Alici "Delfino" (Würzsauce aus Sardellen) - 1 EL Semmelbrösel - 2 gehackte Knoblauchzehen aus Nubia - 1 Chili - Natives Olivenöl Extra "Marvaldi" - gehackte Petersilie

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Ruote Pazze "Verrückte Räder" mit Wurst, Rigatino und Pilzen

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Ruote Pazze "Verrückte Räder" von "Benedetto Cavalieri" - 2 Frische Schweinswürste "Al Berlinghetto" - 200 g frische Steinpilze - 100 g Rigatino "La Cinta di Guido" - Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci" - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - 600 g Tomatensauce "BioColombini" - 1 Glas Weißwein - 1 frische Chili

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Penne mit Wurst-Tomaten-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Penne "Pastificio Gragnano in Corsa" - 250 g Tomatensauce "Masseria Dauna" - 2 Schweinswürstchen "Al Berlinghetto" - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Natives Olivenöl Extra - Salz

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Linguine mit Venusmuscheln

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Linguine "Garofalo" - 1 kg frische Venusmuscheln - 2 frische Tomaten - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - Chili - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Marvaldi" - Gehackte Petersilie

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Trenette mit Tomaten, Schinken und frischen Salamini

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Trenette "Pastificio Mancini" - 150 g Toskanischer Schinken "Macelleria Balestri" - 2 frische Salamini vom Schwein "Al Berlinghetto" - 10 halbtrockene Kirschtomaten "Oleificio Gulino" - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Marvaldi" - Grana Padano DOP - 1 Knoblauchzehe aus Nubia

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Busiate mit Venusmuscheln, Miesmuscheln, braunen Venusmuscheln (Fasolari) und Minze

Zutaten für 4 Personen: - 200 g Venusmuscheln - 200 g Miesmuscheln - 100 g braune Venusmuscheln (Fasolari) - 2 rote Knoblauchzehen aus Trapani - 2 EL Colatura di alici - 500 g Busiate "Eocene" - gehackte Petersilie - 1 Glas Weißwein -Chili - 4 Blättchen Minze

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Maccheroni mit Kalamari-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini" - 800 g frische Kalamari - 1 Glas Weißwein - 700 g Tomatensauce "BioColombini" - frischer Basilikum - Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo - 1 frische Chili - 1 Knoblauchzehe

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Scialatielli mit Venusmuscheln und Pesto

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Scialatielli Gragnano in Corsa - 1 kg Venusmucheln - Pesto nach Genueser Art "Marvaldi" - Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Chili "Arconatura" - Salz und Pfeffer - Petersilie - Wilder Origano "SoloSole"

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Pasta mit Pesto und Kirschtomaten - Ein Rezept von Danielle

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: - 400 g Orecchiette "Arconatura" - Pesto alla genovese "Frantoio Marvaldi" - frische Kirschtomaten - Natives Olivenöl Extra Riviera Ligure DOP "Azienda Agricola Muaje" - geriebener Parmigiano Reggiano DOP

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Spaghetti mit Langusten-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 500 g Spaghetti "Pastificio Gragnano in Corsa" - 1 Languste - 500 g Tomatensauce "Masseria Dauna" - 20 Tomaten in Wasser und Salz "Masseria Dauna" - 2 Knoblauchzehen aus Nubia - gehackte Petersilie - Natives Olivenöl Extra "Gran Cru Cutrera Necellara del Belice" - Salz aus Trapani

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Fusilli mit Oliven-Ricotta-Tomaten-Sauce - Ein Rezept von Daniela

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Pastificio Martelli" - 400 g frischer Ricotta "Sapori del Sud" - 250 g Tomatenstücke "Masseria Dauna" - Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi" - Natives Olivenöl Extra "Frescolio Crutera" - 1/2 Zwiebel - Salz und Pfeffer - Chili

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Maccheroni mit Tintenfisch-Tomaten-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Toskanischen Maccheroni "Pastificio Martelli" - 400 g Passierte Tomaten "BioColombini" - 500 g frischer Tintenfisch - Biologisches Natives Olivenöl Extra "BioColombini" - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Salz aus Trapani - gehackte Petersilie

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Pasta alla Norma - Ein Rezept von Patrik

Zutaten: - Penne "Gragnano in Corsa" - 1 Aubergine - Kirschtomaten "Casa Morana" - Salziger Ricotta - Natives Olivenöl Extra "Cinta di Guido" - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Chili

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Spaghetti mit Seeigel-Sauce und Thunfisch Bottarga

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Mancini" - 55 g Seeigel-Sauce "Stefano Rocca" - ganzer Thunfisch Bottarga "Stefano Rocca" - gehackte Petersilie - 1 EL Semmelbrösel - Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo

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Spaghetti Carbonara von Danielle!

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Mancini" - 150 g Pancetta "Macelleria Balestri" - 150 g Guanciale "Al Berlinghetto" - 4 Eier - 2 EL geriebener Parmigiano Reggiano DOP - Salz - Pfeffer

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Maccheroni mit Zucchini und Garnelen

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini" - 200 g Garnelen - 2 Zucchini - 150 g frischer Ricotta - 2 EL flüssige Sahne - Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo - Salz aus Trapani - Salziger Ricotta - Pfeffer

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Lumache mit Büffelmozzarella aus Kampanien

Zutaten: - 500 g Lumache "Pastificio Eocene" - 600 g Büffelmozzarella "Casearia Sant'Antimo" - 30 g 'Nduja vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria" - 550 g Kirschtomatensauce "Casa Morana" - 1/2 Zwiebel - Natives Olivenöl Extra Zurlo "Agriè"

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Linguine mit Thunfisch und Tomatenstücken

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Linguine "Pastificio Mancini" - 200 g Tomatenstücke "Masseria Dauna" - 1 Knoblauchzehe von Nubia - 200 g Thunfisch aus dem Mittelmeer "Campisi" - Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi" - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Marvaldi" - Ioco di Focu "Conserve SoloSole" - Salz aus Trapani

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Spaghetti mit frischem Thunfisch und Tomatenstücken

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Masciarelli" - 300 g frischer Thunfisch - 300 g Tomatenstücke "Masseria Dauna" - BIO Natives Olivenöl Extra "BioColombini" - Salz aus Trapani - Basilikum

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Spaghetti mit Rigatino, Taggiasca Oliven und Iocu di Focu

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Mancini" - 1 Knoblauchzehe - Roter Knoblauch aus Nubia - Iocu di Focu "Conserve SoloSole" - Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi" - 100 g Rigatino "La Cinta di Guido" - Natives Olivenöl extra "Frantoio Marvaldi" - 2 TL Tomaten-Capuliato "Casa Morana"

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Scialatielli mit Garnelen und Zucchini

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Scialatielli "Gragnano in Corsa" - 3 Zucchini - 400 g Garnelen - Biologisches natives Olivenöl extra "BioColombini" - Chili - 1 Knoblachzehe - Salz und Pfeffer - 1 EL Sahne - Eine Prise Safran

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Beefsteak nach Florentiner Art mit geräuchertem Provola

Zutaten: - 800-1000 g Florentiner Beefsteak nach Florentiner Art "Macelleria Balestri" - 1 geräucherter Provola aus Büffelmilch "Casearia Sant'Antimo" - 3 Kartoffeln - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" - Salz aus Trapani

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Dinkelpasta mit frischen Erbsen und toskanischem rohen Schinken

Nudeln aus Dinkelmehl behalten den ursprünglichen Geschmack dieses antiken Getreides, das seit Kurzem wieder an Beachtung gewonnen hat: Abgesehen von Vitaminen und Mineralsalzen enthält Dinkel auch Selen; Antioxidant, der dazu beiträgt die Zellalterung zu verlangsamen. Zutaten für 4 Personen: - 400 g Ditali aus Dinkelmehl "Principato di Lucedio" - 300 g frische Erbsen - 100 g toskanischer roher Schinken (prosciutto crudo) "Macelleria Ceccotti" - Bio Natives Olivenöl Extra "Podere Spazzavento" - geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift - 1/2 Zwiebel - Salz aus Trapani - 250 ml Wasser

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Lasagne alla Bolognese

Zutaten für 4 Personen: - 250 g La Sfoglia "La Campofilone" - 600 g Rinderhack - 2 Möhren - 1 Zwiebel - 700 ml passierte Tomaten "BioColombini" - Salz aus Trapani - Natives Olivenöl Extra Riviera Ligure DOP "Azienda Agricola Le Muaje" - 200 g geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift - 50 g Mehl "Molino Spadoni" - 30 g Butter - 1/2 l Milch - Muskatnuss

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Paccheri mit Meeresfrüchten

Ein leckeres Rezept von Angiolina! Zutaten für 4 Personen: - 500 g Paccheri "Gragnano in Corsa" - 200 g Tomatenstückchen "Masseria Dauna" - Mit Chili aromatisiertes natives Olivenöl Extra "Pepè - Agriè" - 2 Knoblauchzehen - gehackte Petersilie - grobes Salz - 10 Garnelen - 500 g Venusmuscheln - 150 g Moschuskraken - 100 g Pfeilkalamar - 100 g Tintenfisch - 500 g Miesmuscheln

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Im Ofen gebackene Calamarata mit Kirschtomaten und Mozzarella di Bufala Campana

Zutaten für 4 Personen: - 500 g Calamarata "Gragnano in Corsa" - 550 g Sauce aus Kirschtomaten "Casa Morana" - 500 g Mozzarella di Bufala Campana "Caseificio Sant'Antimo" - Zurlo Natives Olivenöl Extra "Agriè" - 36 Monate gereifter Parmigiano Reggiano - Salz aus Trapani

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Caserecce mit Tomatenstücken und weißer 'Nduja

Zutaten für 4 Personen: - 250 g "Etrusca" Caserecce Eierpasta "Pastificio Caponi" - 250 g Tomatenstücke "Masseria Dauna" - 50 g weiße 'Nduietta "Consorzio Nero di Calabria" - 15 Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi" - Salz aus Trapani - 1 Knoblauchzehe - Natives Olivenöl Extra Primo DOP Monti Iblei "Frantoio Cutrera" - Salziger Ricotta "Marzolina"

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Fusilli mit Rindfleischsauce (Bolognese)

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Gragnano in Corsa" - 700 g Passierte Tomaten "BioColombini" - 500 g Rindfleisch - 1 Zwiebel - geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift

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Spaghetti Carbonara

Ein Rezept von Angiolina! Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli" - 4 Eier - 150 g Rigatino "Macelleria Ceccotti" - 3 EL geriebener Parmigiano Reggiano - Salz und Pfeffer

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Paccheri mit Schwertfisch-Tomaten-Sauce und sizilianische Mandeln

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Paccheri "Pastificio Gragnano in Corsa" - 200 g frischer Schwertfisch - 50 g entsteinte Taggiasca Oliven in nativem Olivenöl Extra "Frantoio Marvaldi" - 10 Tomaten ind Salz und Wasser "Masseria Dauna" - Natives Olivenöl Extra aus Taggiasca Oliven - Most - "Frantoio Marvaldi" - 1 EL Semmelbrösel - Salz aus Trapani -15 gemahlene Mandeln aus Castelluzzo

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OIP und die Ölpresse „FRANTOIO MARVALDI“

Die Produkte Die Familie Marvaldi produziert seit 3 Generationen natives Olivenöl extra und wählt dafür selbst nur die besten Oliven des „Culitivar Taggiasca“ aus. Die Olivenbäume wachsen an der ligurischen Blumen-Riviera, die auch Riviera del Ponente genannt wird. Das Olivenöl wird in der kleinen, sich im Besitz der Familie befindlichen Ölpresse per Kaltpressung unter Anwendung von ausschließlich mechanischen Methoden gewonnen. Die Ölpresse befindet sich im kleinen Örtchen Candeasco in der Gemeinde von Imperia. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit einem sanft fruchtigen Geschmack mit einem leichten Aroma von süßer Mandel. Es ist dieser besonders feine Geschmack, der das Olivenöl der ligurischen Riviera di Ponente zu einem der berühmtesten von ganz Italien macht.

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Maccheroni mit Spargel, Rigatino und Pesto

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Martelli" - 80 g Pesto nach Genueser Art "Frantoio Marvaldi" - 100 g Rigatino "La Cinta di Guido" - 50 g Caciocavallo "Caseificio Poma" - 150 g Spargel - Salz aus Trapani - Trübes (Most) Natives Olivenöl Extra aus der Taggiasca Olive "Frantoio Marvaldi"

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"Etrusca" Tagliatelle des Pastificio Caponi mit Gemüsesauce

Zutaten für 4 Personen: - 250 g "Etrusca" Tagliatelle "Pastificio Caponi" - Biologisches Natives Olivenöl Extra "Il Vecchio Maneggio" - Gemüse (Möhren, Aubergine, Zucchini, Zwiebel, grüne Bohnen, etc.) - Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift - Salz aus Trapani - Pfeffer

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Maccheroni mit dicken Bohnen und Piacentu Ennese Käse

Der Piacentinu Ennese ist ein Käse mit festem Teig aus Rohvollmilch von der Kuh der sizilianischen Rassen "Comisana Pinzirita" oder "Valle del Belice". Dem Käse wird sizilianischer Safran und schwarze Pfefferkörner hinzugefügt. Ein würziger und wohlschmeckender Käse. Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini" - 150 g Rigatino Toscano (Toskanischer feiner Speck) - 150 g dicke Bohnen aus Leonforte "Azienda Agricola Agrirape" - 1 TL Wildfenchel aus dem Glas "Arconatura" - 80 g Piacentinu Ennese Käse - 1/2 Zwiebel - Biologisches natives Olivenöl extra "BioColombini" - Salz aus Trapani

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Eier-Fusilli mit gerösteten Artischocken und Coppa

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Eier-Fusilli Etrusca "Pastificio Caponi" - 4 in Olivenöl eingelegte, geröstete Artischocken "Arconatura" - 100 g Coppa "Al Berlinghetto" - Biologisches natives Olivenöl extra "Borgo Casa al Vento" - Gesalzener Ricotta "Marzolina"

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Vegetarisches Rezept: Tagliatelle mit Spargelcremesauce

Zutaten für 4 Personen: Tagliatelle: - 300 g Mehl (Hartweizenmehl) - 3 Bio Eier - Prise Salz oder - 250 g Tagliatelle Etrusca “Pastificio Caponi” (schmecken so gut wie selbst gemacht!) Spargelcremesauce: - 500 g Spargel - 1 Zwiebel - 1 Glas Weißwein - 250 ml Gemüsebrühe - Natives Olivenöl Extra Frescolio “Frantoi Cutrera” - 50 ml Sahne - Salz - geriebener Parmigiano

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Busiate mit Schwertfischfilets, Zucchini und Mandeln

Ein Rezept von unserer Kollegin Danielle! Zutaten für 4 Personen: - 500 g Busiate "Pastificio Eocene" - 150 g Schwertfischfilets "Arconatura" - 3 Zucchini - 7/8 frische Pomodorini - 10 in Olivenöl eingelegte getrocknete Tomaten "Casa Morana" - 20 gemahlene Mandeln - 2 EL Sahne - 1 Prise Safran - 1/2 Zwiebel - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" IGP Toscano - 1 Knoblauchzehe - Chili - Salz und Pfeffer

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Tuffoli mit Culatello, Zucchini und Mandeln

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Tuffoli "Pastificio Mancini" - 50 g Culatello "Salumifico Rossi" - Gegrillte Zucchini - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" - 10 geschälte und geröstete Mandeln - Parmigiano Reggiano DOP - Salz und Pfeffer

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Fusilli mit Rigatino, dicken Bohnen und sizilianischem Caciocavallo

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Pastificio Martelli" - 100 g toskanischer Rigatino aus Lari "Macelleria Ceccotti" - 100 g dicke Bohnen aus Leonforte "Azienda Agricola Agrirape" - Biologisches Natives Olivenöl Extra "Podere Spazzavento" - 3/4 gegrillte Paprikastreifen in Olivenöl "Arconatura" - Sizilianischer Cacciocavallo "Caseificio Poma Gioacchino"

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Spaghetti mit dicken Bohnen und Bottarga

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli" - 150 g dicke Bohnen aus Leonforte "Azienda Agricola Agrirape" - 30 g Bottarga "Stefano Rocca" - Sizilianischer Primosale aus Schafsmilch - Biologisches natives Olivenöl extra "Borgo Casa al Vento" - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia" - Petersilie

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Lasagne mit Pesto, Mandeln und sizilianischem Primosale

Zutaten: - 250 g La sfoglia Lasagne "Pastificio La Campofilone" - Béchamelsauce - 90 g Ligurisches Pesto "Arconatura" - 100 g Sizilianische Mandeln aus Castelluzzo - 150 g Sizilianischer Primosale - 30 g Butter

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Spaghetti mit Kirschtomatensauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli" - 550 g Kirschtomaten "Casa Morana" - 2 Knoblauchzehen - Biologisches Natives Olivenöl Extra "Podere Spazzavento" - Basilikum - Salz

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Toskanische Maccheroni mit kleinen Koteletts

Zutaten für 6 Personen: - 500 g Toskanische Maccheroni "Pastificio Martelli" - 720 Passierte Tomaten "Masseria Dauna" - 100 g Caciocavallo Siciliano "Caseificio Poma" - 10 kleine Rinderkoteletts - Biologisches Olivenöl "Podere Spazzavento" - 1/2 Zwiebel - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

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Fusilli mit rotem Thunfisch und Caciocavallo Siciliano

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Pastificio Martelli" - Roter Thunfisch "Campisi" - 1/2 rote Zwiebel - 10 gedrückte Oliven in Tonda Iblea Olivenöl "Oleificio Gulino" - 100 g Tomatensauce "Casa Morana" - Biologisches Natives Olivenöl Extra "BioColombini" - 1 Chili - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

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Testaroli mit Pesto und Burrata

Zutaten für 4 Personen: - 420 g Testaroli della Lunigiana "Arconatura" - 90 g Ligurisches Pesto "Arconatura" - 1 Apulische Burrata - Natives Olivenöl Extra Riviera Ligure DOP "Arconatura" - 2 gare Kartoffeln

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Tintenfisch-Linguine mit Kirschtomaten und Thunfisch-Bottarga

Ein Rezept von unserer französischen Kollegin Danielle! Zutaten für 4 Personen: - 250 g Tintenfisch-Linguine "La Campofilone" - 50 g Thunfisch-Bottarga "Stefano Rocca" - 1 Chili - 1 Knoblauchzehe - 7/8 Kirschtomaten - Toskanisches Natives Olivenöl Extra IGP "Frantoio Franci" - Salz und Pfeffer

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Caserecce mit Tomatencapuliato und 'Nduja

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Caserecce "Pastificio Eocene" - 70 g Tomatencapuliato "Casa Morana" - 40 g 'Nduja "Consorzio Nero di Calabria" - Natives Olivenöl Extra 110 e Lode "Oleificio Gulino" - 50 g Cacciocavallo Siciliano "Caseificio Poma Gioacchino"

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Mezze Maniche mit Zucchini-Rigatino-Culaccia-Carbonara

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Mezze Maniche "Pastificio Mancini" - 100 g Toskanischer Rigatino (Speck) "Macelleria Ceccotti" - 100 g entbeinter roher Schinken "Al Berlinghetto" - 4 gegrillte Zucchini "Arconatura" - Parmigiano Reggiano 36 Monate - Salz "Oro di Sicilia" - Biologisches Natives Olivenöl Extra "Podere Spazzavento" - Schwarzer Pfeffer

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Maccheroncini mit Zucchiniblüten, Bottarga und Safran

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Maccheroncini "La Campofilone" - Thunfischbottarga "Stefano Rocca" - 15 sizilianische geschälte Mandeln aus Castelluzzo - Sardellen Colatura "Slow Food" - Rosinen - 5 Zucchiniblüten - Frischer wilder Fenchel - Safran - Natives Olivenöl Extra mit Chili "Gradassi"

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Onde mit Käsesauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Onde "Pastificio Gragnano in Corsa" - 50 g Bitto DOP - 50 g Caciotta "Caseificio Poma" - 50 g Grana Padana - Etwas Butter - 2 EL Sahne - Salz "Oro di Sicilia" - Muskatnuss

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Maccheroni alla Boscaiola

Ein Rezept von unserer französischen Partnerin Ingrid! Zutaten: - 500 g Maccheroni "Mancini" - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Dose San Marzano Tomaten - 500 g Pilze - Salz und Pfeffer - 2 EL gehackte Petersilie

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Osternestchen

Ein Rezept von unserer französischen Partnerin Caroline: Zutaten für 2 Nestchen: - 150 g Spaghetti alla Chitarra "Mancini" - 1/2 rote Paprika - 4 Esslöffel Tomatensauce - 1 Knoblauchzehe - 4-5 Esslöffel Sahne - 100 g Gorgonzola - Schnittlauch - 2 Eier - Salz und Pfeffer

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Eiertagliolini mit Trüffeln, Butter und Culatello

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Eiertagliolini mit Trüffeln "Caponi" - 100 g Laktosefreie Butter "Dalla Torre" - 50 g Trüffelbutter "Savini Tartufi" - 150 g Culatello "Al Berlinghetto" - Natives Olivenöl Extra "Gradassi" - Salz "Oro di Sicilia"

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Spaghetti mit Ricotta und Lardo

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli" - 150 g Schafsricotta "Sapori del Sud" - 100 g Lardo (Speck) "La Cinta di Guido" - Natives Olivenöl Extra "Gradassi" - Salz "Oro di Sicilia" - Pfeffer

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Tortellini gefüllt mit wildem Spinat

Ein Rezept von unserer niederländischen Kollegin Sigune! Zutaten für 4 Personen: - 500 gr. Weizenmehl 00 "Molino Spadoni" - 4 Eier - Salz "Oro di Sicilia" - Gemüsebrühe "Arconatura" - Wilder Spinat - Ricotta "Sapori del Sud " - Petersilie - Parmigiano Reggiano - "Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" - Barolo "Prunotto"

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Linguine mit Paprikasauce

Ein Rezept von unserer französischen Kollegin Ingrid! Zutaten: - 250 g Linguine Campofilone - 2 EL Natives Olivenöl Extra "Erbesso" - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1/2 rote Paprika - 1/2 Gelbe Paprika - 1/2 Grüne Paprika - Safran - 3 EL Sahne - Salz - Pfeffer - Petersilie

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Penne mit dicken Bohnen, Thunfisch, Paprika und Caciocavallo Siciliano

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Penne "Pastificio Martelli" - 200 g dicke Bohnen aus Leonforte "Agrirape" - geröstete Paprika in Olivenöl "Arconatura" - 100 g Thunfisch - 50 g Caciocavallo Siciliano "Caseificio Poma" - Natives Olivenöl Extra "Gradassi" - 4 Bella Cerignola Oliven "Arconatura" - Chili "Arconatura" - Salz "Oro di Sicilia"

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Busiate mit Reh-Ragù und Luganiga (Würstchen)

Ein Rezept von unserer Kundin Antonina! Zutaten für 4 Personen: - 400 g Busiate "Pastificio Eocene" - 360 g Reh-Ragù "Arconatura Bio" - 200 g Luganiga Wurst "Al Berlinghetto" - Natives Olivenöl Extra - Salz - Caciocavallo "Caseificio Poma"

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Linguine mit Paprikasauce

Ein Rezept von unserer französischen Kollegin Ingrid! Zutaten: - 250 g Linguine Campofilone - 2 EL Natives Olivenöl Extra "Erbesso" - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1/2 rote Paprika - 1/2 Gelbe Paprika - 1/2 Grüne Paprika - Safran - 3 EL Sahne - Salz - Pfeffer - Petersilie

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Focaccia

Ein Rezept vom Küchenchef Alberto Iannaccone! Zutaten: Teig - 300 g Pizzamehl "Almaverde Molino Spadoni" - 10 Salz "Oro di Sicilia" - 300 ml lauwarmes Wasser - 20 g Sauerteig - 1 EL Natives Olivenöl Extra "Olificio Gulino" - 10 Gaeta Oliven Belag - 5 Kartoffeln - 100 g geräucherter Provola - 30 g Provolone - Salz und Pfeffer

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Fettuccine all'arrabbiata

Ein Rezept von unserer Kollegin Danielle! Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fettuccine mit Chili "Campofilone" - 250 g Kirschtomaten "Casa Morana" - 50 g Capuliato aus Kirschtomaten "Casa Morana" - 1/2 Zwiebel - Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci" - Salz und Pfeffer - Chili "Arconatura"

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Maccheroni mit Guanciale-Tomaten-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Martelli" - 250 g Tomatensauce "Masseria Dauna" - 100 g Guanciale "Al Berlinghetto" - Zwiebel - Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci" - Salz und Pfeffer

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Pappardelle mit Ragù alla bolognese (mit dem Messer geschnitten)

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Eier-Tagliatelle "Pastificio Caponi" - 500 g Schweinelende - 2 Salamini "Al Berlinghetto" - 1 Glas Rotwein - 700 g passierte Tomaten "Masseria Dauna" - 1/2 Zwiebel - Salz "Oro di Sicilia" - Natives Olivenöl Extra "Podere Spazzavento" - Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift

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Die neuen Martelli Fusilli mit Thunfisch und Gemüse

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Martelli" - 100 g Thunfischfilets in Olivenöl "Stefano Rocca" - 50 g Grüne Bohnen in Olivenöl "Arconatura" - 50 g Tomatenstücke "Masseria Dauna" - 30 g Salziger Ricotta "La Formaggeria Arasi e Reggia" - Zwiebel - Natives Olivenöl Extra "Gradassi" - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia" - Pfeffer

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Die neuen Martelli Fusilli mit dicken Bohnen, Rigatino und Trüffel

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Pastificio Martelli" - 100 g Rigatino "La Cinta di Guido" - 150 g Dicke Bohnen von Leonforte "Agrirape" - 30 g Trüffelscheiben "Savini Tartufi" - 50 g Pecorino Toscano DOP - BIO Natives Olivenöl Extra "Podere Spazzavento" - Salz "Oro di Sicilia" - Pfeffer

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Spaghetti Bolognese

Hier ein Rezept von unserer Partnerin "La Poulette Cuisine": "Nach Erhalt des Pakets mit meinem italienischen Partner habe ich ein Bild vor Augen: Die Lady und der Tramp... Genau, ich mache Spaghetti Bolognese!" Hier ist das Rezept: Zutaten: - 500 g Tomaten "Masseria Dauna" - 1,5 l Wasser - 6 Knoblauchzehen - Thymian - Lorbeer - 6 Stücke Zucker - 500 g Hackfleisch - Salz - Pfeffer - 2 Esslöffel Olivenöl "Riviera Ligure DOP"

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Neue Pizzavariation

Den Pizzateig wie gewohnt zubereiten. (Siehe Rezept im Archiv).

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Maccheroni mit Artischocken und Guanciale

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini" - 4 geröstete, in Öl eingelegte Artischocken "Arconatura" - 100 g Guanciale vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria" - 80 g Bagos "Formaggeria Arasi und Reggia" - Natives Olivenöl Extra "Arconatura" - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

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Fusilli mit Gemüse und rotem Thunfisch

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Pastificio Mancini" - 200 g roter Thunfisch "Campisi" - 2 Zucchini - 150 g Kürbis - Gesalzener Ricotta "Sapori del Sud" - Natives Olivenöl Extra aus Taggiasca-Oliven "Arconatura" - Sale aus Trapani "Oro di Sicilia"

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Taglierini mit Gemüse und Tomaten-Capuliato

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Taglierini "Pastificio Caponi" - 1 gegrillte Aubergine - Gegrillte, in Olivenöl eingelegte Zucchini "Arconatura" - Kirschtomatensauce "Casa Morana" - Salziger Ricotta "Sapori del Sud" - Natives Olivenöl Extra Moresca-Oliven "Frantoio Cutrera" - 1/2 rote Zwiebel - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia" - Pfeffer

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Bunter Karneval! Schwarze Tintenfischpasta mit rotem Chili

Zutaten für 4 Personen - 1 kg. frische Tintenfische - 500 gr. Linguine mit Tinte vom Tintenfisch "La Campofilone" - 1 Knoblauchzehe - 3 Esslöffel Natives Olivenöl Extra "Terra d'Otranto" - 1 Glas Weißwein "Conegliano e Valdobbiadene" - 1 Esslöffel Tomatenmark "Stefano Rocca" - Salz "Oro di Sicilia" - 1 Chilischote von "Arconatura" - 1 Bund Petersilie

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Spaghetti alla Chitarra mit rohem Schulterschinken und Burrata

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Spaghetti alla Chitarra "Pastificio Caponi" - 100 g Roher Schulterschinken "Salumificio Rossi" - 100 g Kürbis - 1 Burrata aus Büffelmilch "Sapori del Sud" - Natives Olivenöl Extra Tonda Iblea Gran Cru "Frantoio Cutrera" - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

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Penne rigate mit Thunfisch-Sauce

Ein Rezept von unserem Kollegen Fabrizio! Zutaten für 4 Personen: - 400 g Penne Rigate "Pastificio De Carolis" - 100 g Bauchfleisch (Ventresca) vom Thunfisch in Olivenöl "Sapori del Sud" - 1 rote Zwiebel - 1 EL in Salz eingelegte Kapern "Arconatura" - 1 EL Olivenpaté "Campisi" - 1 TL Tomatenmark aus Kirschtomaten "Casa Morana" - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia" - Natives Olivenöl Extra 110 e Lode "Oleificio Gulino"

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Testaroli mit Culatello und Parmigiano

Ein Rezept von unserer Kollegin Ada! Zutaten für 3/4 Personen: - 420 g Testaroli "Arconatura" - 200 g Culatello "Al Berlinghetto" - 50 gr Parmigiano Reggiano DOP - 100 g Butter - Salbei

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Spaghetti mit 'Nduja Suino Nero (vom schwarzen Schwein) und Tomaten

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli" - 50 g Tomaten-Capuliato "Casa Morana" - 50 g 'Nduja Suino Nero (vom schwarzen Schwein) "Consorzio Nero di Calabria" - 10 Tomaten "Masseria Dauna" - Pecorino Siciliano DOP - Salz - Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci"

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Maccheroni mit Bottarga und Kaviar

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini" - 30 g Bottarga aus Meeräsche "Stefano Rocca" - 3 EL Semmelbrösel - gehackte Petersilie - 7/8 Mandeln - 2 TL Kaviar - Natives Olivenöl Extra Primo "Frantoio Cutrera" - Salz

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Pennoni mit Wurst-Tomaten-Sauce

Zutaten für 5 Personen: - 500 g Pennoni "Gragnano in Corsa" - 1 Würstchen "Al Berlinghetto" - 400 g San Marzano Tomaten DOP "Agrigenus" - 1 Knoblauchzehe - Chili "Arconatura" - Natives Olivenöl Extra vom Gardasee "Arconatura" - Salz - Pecorino Siciliano DOP

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Bigoli mit Sardinensauce

Zutaten für 4 Personen: - Bigoli de Bassan "Borella" - 200 g Sardellenfilets - 1 EL Pinienkerne - 2 EL Rosinen - 6 EL Semmelbrösel - 2 TL Wildfenchel "Campisi" - 2 TL Tomatenmark aus Pachino-Tomaten "Campisi" - 3 in Olivenöl eigelegte Anchovis "Stefano Rocca" - 1/2 Zwiebel - gehackte Petersilie - Natives Olivenöl Extra Nocellara "Frantoio Cutrera"

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Penne aglio, olio, peperoncino

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Penne "Pastificio Martelli" - 2 Knoblauchzehen - 2 Chilis "Arconatura" - Natives Olivenöl Extra Oliva Olivastra Seggianese "Frantoio Franci" - fein gehackte Petersilie

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Spaghetti alla Chitarra mit Culatello

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Eier-Spaghetti alla Chitarra "Caponi" - 100 g Culatello "Al Berlinghetto" - Natives Olivenöl Extra aus Ligurien "Arconatura" - Parmigiano Reggiano DOP

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Die besten Spaghetti Carbonara, die ich je gegessen habe!

Seit Jahren koche ich Spaghetti Carbonara - ein echter Klassiker der italienischen Küche.

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Fusilli mit Tomatenstücken und frischer Schweinesalami

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Mancini" - 150 g Tomatenstücke "Masseria Dauna" - 2 frische Schweinesalami "Al Berlinghetto" - geriebener Pecorino Romano DOP - 1 Knoblauchzehe - Natives Olivenöl Extra "Arconatura"

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Strozzapreti mit Kürbis und Speck

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Strozzapreti "La Campofilone" - 300 g Kürbis - 100 g Speck "Cav. Boschi" - Natives Olivenöl Extra "Antica Masseria Caroli" - 1 Knoblauchzehe - Chili "Arconatura" - 7/8 Kirschtomaten "Masseria Dauna" - Tomatencapuliato "Casa Morana" - Tomatensauce "Masseria Dauna" - Salz und Pfeffer

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Cavatelli mit Pesto, Speck und Trüffelbutter

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Cavatelli "Arconatura" - 90 g Pesto "Arconatura" - 100 g Speck "Cavalier Boschi" - 2 TL Trüffelbutter "Tartufi Jimmy" - Natives Olivenöl Extra DOP Terre D'Otranto "Masseria Caroli" - 50 g geriebener Castelmagno - Salz

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Kamut-Penne mit Räucherlachs und Sahne

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Kamut-Penne "Arconatura" - 100 ml Sahne - 30 g Butter - 100 g Räucherlachs - Natives Olivenöl Extra Nocellara "Frantoio Cutrera" - Salz und Pfeffer

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Strascinati mit Pesto nach Genueser Art, Kartoffeln, Schnittbohnen und Castelmagno

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Strascinati "Arconatura" - 90 Pesto nach Genueser Art "Arconatura" - 1 gekochte Kartoffel - 50 g Schnittbohnen "Arconatura" - 50 g geriebener Castelmagno "Terre del Castelmagno" - Natives Olivenöl Extra DOP - Terre D'Otranto "Antica Masseria Caroli"

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Spaghetti mit Hackbraten und Tomatensauce

Zutaten für 5 Personen: - 600 g Rinderhack - 150 g klein gehackte Mortadella "Al Berlinghetto" + 4 Scheiben Mortadella - 50 g geriebener Pecorino Romano DOP - 50 g geriebener Parmigiano Reggiano DOP - 50 g dünn geschnittener frischer Asiago DOP - 4 Eier - 1 EL Paniermehl - Salz und Pfeffer - 2 gehackte Knoblauchzehen - gehackte Petersilie - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" - 720 g Passierte Tomaten "Masseria Dauna" - 500 g Spaghetti "de Carolis"

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Paccheri Rigati mit Bolognesesauce aus Wildschwein

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Paccheri Rigati "Gragnano in Corsa" - 180 g Wildschweinsauce "Arconatura" - Natives Olivenöl Extra Primo DOP Monti Iblei "Frantoio Cutrera"

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Spaghetti mit feiner Sauce aus Seeigel-Paté

Zutaten für 4 Personen: - 400 Spaghettini "Pastificio Martelli" - 55 g Seeigel-Paté aus dem Mittelmeer "Stefano Rocca" - Natives Olivenöl Extra Monti Iblei "Frantoio Cutrera" - 1 Chili

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Busiate mit Speck vom schwarzen Schwein

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Busiata "Eocene a Tavola" - 150 g Pancetta (Speck) vom Schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria" - 15 gehackte Mandeln - Natives Olivenöl Extra DOP Terre D'Otranto - 1 Knoblauchzehe - Petersilie

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Ein Rezept von Donatella

Dieses Rezept erreicht uns von unserer Kundin Donatella: Spaghetti mit Thunfisch-Bottarga-Carbonara Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Martelli" - 200 g frisches Thunfischfilet - 30 g Thunfisch-Bottarga "Stefano Rocca" - Natives Olivenöl Extra 110 e Lode "Oleificio Gulino" - 3 Eigelb - Salz und Pfeffer - 10 gehackte Mandeln

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Paccheri Rigati mit Thunfisch-Bottarga und Artischocken

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Paccheri Rigati "Gragnano in Corsa" - 3 Artischocken mit Stiel "Arconatura" - 30 g Thunfisch-Bottarga "Stefano Rocca" - 20 gehackte Mandeln - Natives Olivenöl Extra de Caroli - 1 Knoblauchzehe - etwas Chili

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Paccheri mit Seebarsch-Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Paccheri "Gragnano in Corsa" - 200 g Seebarschfilet "Arconatura" - 10 Tomaten in Wasser und Salz "Masseria Dauna" - Natives Olivenöl Extra Biancolilla "Frantoio Cutrera" - Chili - Salz

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Spaghetti mit Miesmuscheln und Tomatenstücken

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio de Carolis" - 150 g Tomatenstücke "Masseria Dauna" - 1 kg Miesmuscheln - 2 Knoblauchzehen - Natives Olivenöl Extra Caroli - Chili

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Suppe mit Quadrucci und Foie Gras

Zutaten für 4 Personen: - 100 g Quadrucci "La Campofilone" - 1 Brühwürfel "Arconatura" - 100 Foie Gras - 1 Glas Brandy oder Cognac

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Busiate mit Thunfisch-Tomaten-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Busiate "Eocene" - 200 g frisches Thunfischfilet - 10 frische Kirschtomaten - 2 Knoblauchzehen - Natives Olivenöl Extra Biancolilla "Frantoio Cutrera" - Chili

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Spaghetti all'Arrabbiata mit Kirschtomatensauce und Chili

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio de Carolis" - 300 g Kirschtomatensauce "Casa Morana" - 2 Knoblauchzehen - Chili "Arconatura" - Natives Olivenöl Extra "De Carolis"

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Fusilli mit frischen Schweine-Salamini und Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Pastificio Mancini" - 2 frische Schweine-Salamini "Al Berlinghetto" - 2 gekochte Kartoffeln - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" - Salz und Pfeffer

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Spaghettini mit 'Nduia und Kirschtomatensauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghettini "Pastificio Martelli" - 50 g 'Nduia vom schwarzem Schwein "Consorzio Nero di Calabria" - 400 g Kirschtomatensauce "Casa Morana" - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" - 1/2 Zwiebel

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Fettuccine mit Salbei und Speck

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Fettuccine mit Salbei "La Campofilone" - 100 g Speck "Cav. Umberto Boschi" - Natives Olivenöl Extra Olivastra Seggianese "Frantoio Franci" - Parmigiano Reggiano DOP - Etwas Butter

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Mezze Maniche mit Culatello, gerösteten Zucchini und Mandeln

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Mezze Maniche "Pastificio Mancini" - 50 g Culatello di Berlinghetto - 4/5 in Olivenöl eingelegte Zucchini "Arconatura" - Natives Olivenöl Extra: Villa Magra dei Franci "Frantoio Franci" - 10 geschälte und geröstete Mandeln - Parmigiano Reggiano DOP - Salz und Pfeffer

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Ligurische Trofie mit ligurischem Pesto und Guanciale

Zutaten für 4 Personen: - 400 g ligurische Trofie "Arconatura" - 90 g ligurisches Pesto "Arconatura" - 50 g Guanciale "Al Berlinghetto" - 30 g Steinpilz-Trüffel-Creme "Tartufi Jimmy" - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci"

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Kamut Maccheroni mit frischer Schweinewurst und Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Kamut Maccheroni Theben "Arconatura" - 250 g Tomatensauce "Masseria Dauna" - 2 frische Schweine-Salamini "Al Berlinghetto" - Zwiebel - Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci" - Salz und Pfeffer

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Linguine mit Tintenfisch (al Nero di Seppia)

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Linguine mit der Tinte vom Tintenfisch "Campofilone" - 50 g Creme aus Seeigel und Bottarga der Meeräsche "Stefano Rocca" - 1 Sizilianische Zitrone - Chili - 1 Knoblauchzehe - Petersilie - Natives Olivenöl Extra Biancolilla "Oleificio Cutrera" - Salz

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Pasta für Athleten

Zutaten für 4 Personen: - 300 g Kamut Maccheroni - 3-4 Artischockenstiele - 4 Eier - 1 Kartoffel - Natives Olivenöl Extra BIO "Frantoio Cutrera" - 50 g gekochter Schinken "Rovagnati" - Parmigiano Reggiano DOP - Knoblauch - Petersilie - Salz und Pfeffer

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Tortiglioni mit Paprika-Salami-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Tortiglioni "Gragnano in Corsa" - 200 g Paprikasauce "Masseria Dauna" - 100 g weiche Salami oder Ciauscolo - Natives Olivenöl Extra Oro di Toscana "La Cinta di Guido" 1 Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer - Pecorino Romano DOP

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Kamut-Spaghetti mit Capuliato aus Kirschtomaten

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Kamut-Spaghetti "Arconatura" - 50 g Capuliato aus Kirschtomaten "Casa Morana" - 30 g Mandeln - 30 g Semmelbrösel - Natives Olivenöl Extra Nocellara "Frantoio Cutrera" - 1 Knoblauchzehe - Chilischote - Sizilianischer Pecorino DOP - Salz

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Orecchiette mit Tomatensauce und Schafsmilch-Ricotta

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Apulische Orecchiette "Arconatura" - 150 g Passierte Kirschtomaten "Casa Morana" - 200 g Schafsmilch-Ricotta "Sapori del Sud" - Toskanische Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" - Chili - Parmigiano Reggiano DOP - Salz

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Tuffoli mit Zucchini, Blumenkohl, Culaccia, Ei und Safran

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Tuffoli "Pastificio Mancini" - 70 g Culaccia "Salumificio Rossi" - 10 mg Safranfäden "Crocus Maremma" - 1 kleine Zucchini - 50 g Blumenkohl - 1 Ei - 3 EL Milch - Salz und Pfeffer - Natives Olivenöl Extra 110 e Lode "Oleificio Gulino" - Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift

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Tuffoli mit Blumenkohl, Colatura und Thunfisch-Bottarga

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Tuffoli "Pastificio Mancini" - 100 g Blumenkohl - Colatura aus Sardinen "Sapori del Sud" - 30 g Thunfisch Bottarga "Stefano Rocca" - Natives Olivenöl Extra Gran Cru Biancolilla "Frantoio Cutrera" - Pfeffer

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Maccheroncini mit rotem Thunfisch, Zitrone und Olivenöl

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Maccheroncini "La Campofilone" - 100 g roten Thunfisch in Olivenöl "Campisi" - 1 unbehandelte Zitrone - 1 Joghurt - 1 Ei - salziger Ricotta

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Bigoli mit Thunfisch-Bottarga und gegrillten Zucchini

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Bigoli de Bassan "Pastificio Borella" - 30 g Thunfisch-Bottarga "Alberto Rocca" - 3/4 gegrillte Zucchini "Arconatura" - Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci" - 1 Chili - Petersilie - Knoblauch

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Kamut-Penne mit Thunfischfiletsauce

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Kamut Penne Giza "Arconatura" - 100 g Thunfischfilets "Stefano Rocca" - 1 rote Zwiebel - 1 EL Kapern in Salz "Campisi" - 1 EL Paté aus schwarzen Oliven - 1 TL Tomatenmark - Chilischote

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Caserecce mit Rindfleischsauce und Nduja

Zutaten für 4 Personen: - 400 g fein gewürfeltes Rindfleisch - 1 Zwiebel - 50 g Nduja im Naturdarm “Sapori del Sud” - 1 Flasche Tomatenpassata “Masseria Dauna” - 1/2 Glas Weißwein - 400 g Caserecce “Eocene a Tavola” - Salz - Parmigiano Reggiano DOP

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Spaghetti alla Chitarra all’Amatriciana

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti alla Chitarra ”Pastificio Mancini” - 400 g San Marzano Dop ”Agrigenus Agricola” - 150 g Rigatino “La Cinta di Guido” - roter Chili - etwas Weißwein - 50 gPecorino Toscano Dop - Natives Olivenöl Extra Oro di Toscana ”La Cinta di Guido”

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Maccheroni mit Sauce aus Hackbraten

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni “Pastificio Martelli” - 600 g passierte Tomaten “Casa Morana” - 500 g Rinderhack - 2 Eier - 50 g geriebener Pecorino Romano - 30 g geriebener Parmigiano Reggiano - 100 g gekochter Schinken “Antiche Cantine Luppi” - 1 Fiordilatte Mozzarella “Sapori del Sud” - Natives Olivenöl Extra Primo “Frantoio Cutrera” - gehackte Petersilie - 1 Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer

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Taglierini mit Culatello und Sommertrüffel-Carpaccio

Zutaten für 4 Personen - 400 g Eier Taglierini “Pastificio Caponi” - Trüffelbutter “Jimmy Tartufi” - Sommertrüffel-Carpaccio “Tartufi Jimmy” - 2 Eier - 100 g Culatello - 10 gehackte Mandeln - 50 g Parmigiano Reggiano - Salz und Pfeffer

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Scialatielli mit Broccoli und Colatura di Alici

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Scialatielli "Gragnano in Corsa" - 2 EL Colatura di Alici di Cetera - 6/7 grüne Oliven del Belice "Arconatura" - 1 Chili - Natives Olivenöl Extra Primolio "Oleificio Cutrera" - 1 Knoblauchzehe - 200 g Broccoli - geriebener salziger Ricotta -Salz

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Zitoni in Auberginen-Tomatensauce

Zutaten für 8 Personen: - 1 kg Zitoni “Pastificio De Carolis” - 720 g Passierte Tomaten Masseria Dauna - 1 Knoblauchzehe - Natives Olivenöl Extra Grand Cru “Oleificio Franci” - 2 Auberginen - 1 Mozzarella - Salz - 150 g Parmigiano Reggiano

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Spaghetti mit feiner Sauce aus Meeräsche Bottarga

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Mancini" - 1 Knoblauchzehe - 4 kleine Tomaten - ganze Bottarga aus Meeräsche "Stefano Rocca" - Natives Olivenöl Extra "Frescolio" Frantoi Cutrera - Salz und Pfeffer

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Busiate mit Tomaten und Seebarsch

Zutaten für 6 Personen: - 600g Busiate “Eocene” - 2 ganze Knoblauchzehen - 1 Chili - 200 g Seebarschfilets - 350 gr.Pomodorini in Wasser und Salz “Masseria Dauna” - Petersilie

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Pesto Lasagne mit Speck und Fontina

Zutaten für 4 Personen - 250 g Le Sfoglie "Campofilone" - 1/2 Liter Béchamelsauce - 1 Glas Pesto alla Genovese Arconatura - 200 g Speck Cav. Umberto Boschi - 200 g Fontina DOP - Parmigiano Reggiano - Natives Olivenöl Extra "Trebbiane" Franci

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Tortiglioni mit Fleischbällchen und Auberginen

Ein Kundenrezept! Heute veröffentliche ich an dieser Stelle ein Rezept, das mir eine OIP Kundin/Freundin zugesendet hat. Ich lade hiermit alle Freunde dazu ein, mir Rezepte mit OIP Produkten an magni.donatella@soloprodottiitaliani it zu senden.

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Lasagne al forno

Zutaten für 8 Personen: - 250 g La Sfoglia “La Campofilone” - 3 Gläser Bolognesesauce vom Chianinarind IGP “Arconatura” - 250 g junger Asiago DOP (Käse) - 150 g Parmigiano Reggiano - 750 ml Béchamelsauce - etwas Butter

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Lumache mit Zucchini, Garnelen und Safran

Zutaten für 4 Personen - 400 g Lumache “Pastificio Eocene” - 200 g gepulte Garnelen “Arconatura” - 6/7 geröstete Zucchini “Arconatura” - 100 ml Sahne - 1 Tütchen Safran “Principato di Lucedio” - Natives Olivenöl Extra 110 e Lode “Oleificio Gulino” - Salz und Pfeffer

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Pizzoccheri della Valtellina

Zutaten für 4 Personen: - 300 g Pizzoccheri della Valtellina “Arconatura“ - 3 Kartoffeln - 300 g Mangold - 400 g Bitto oder Fontina (Käse) - 2 Knoblauchzehen - 150 g Butter - Salbei - Parmigiano Reggiano - Salz und Pfeffer

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Testaroli mit Pesto

Zutaten für 4 Personen: - 420 g Testaroli vakuumverpackt ”Arconatura” - 90 g Pesto Genovese “Arconatura” - 50 g Extra feine grüne Bohnen in Olivenöl “Arconatura” - Natives Olivenöl Extra U Giarùn “Agriturismo al Pagan” - Parmigiano Reggiano

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Spaghetti mit Seeigelsauce

Zutaten für 4 Personen - 400 g Spaghetti Pastificio “De Carolis” - 55 g Seeigel-Paté “Stefano Rocca” - Natives Olivenöl Extra Primo “Frantoio Cutrera” - 1 Knoblauchzehe - 1 Chili - Petersilie - Zitrone - Salz - 2 EL geröstete Semmelbrösel

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Eier-Tagliolini mit Waldpilzen

Zutaten für 6 Personen: - 600 gr Eier-Tagliolini “Pastificio Caponi” - 1 kg Waldpilze - 2 Knoblauchzehen - Petersilie - 1 Chilli - Natives Olivenöl Extra Primo “Oleificio Cutrera”

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Spaghetti Martelli

Ein typisch römisches Gericht für alle Liebhaber der regionalen Küche des Latium. Zutaten für 4 Personen: - 400 gr Spaghetti Martelli - 50 gr geriebener Pecorino Romano - 30 gr geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift - Pfeffer

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Busiate mit Schwertfischsauce

Zutaten für 4 Personen: 500 gr Busiate “Pastificio Eocene” 150 gr Schwertfischfilet Arconatura 10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten “Casa Morana” 2 TL Capuliato aus Kirschtomaten “Casa Morana” Natives Olivenöl Extra 110 e Lode “Oleificio Gulino” 20 grob gehackte Mandeln 10 frische Kirschtomaten 1/2 Aubergine 1 rote Knoblauchzehe Basilikum Chili Salz

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Paccheri mit Rindfleischragout

Zutaten für 4 Personen: - 500 gr Paccheri “Pastificio Masciarelli” - 400 gr Rindfleisch - 500 gr Sauce aus Kirschtomaten “Casa Morana” - 1/2 Zwiebel - 1/2 Glas Weißwein - Natives Olivenöl Extra - 1 Chilischote - Salz - Salziger Ricotta

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Rigatoni mit dicken Bohnen und getrockneten und frischen Tomaten

Zutaten für 5 Personen: - Rigatoni Pastificio “Gragnano in Corsa” - Dicke Bohnen aus Leonforte - Getrocknete Kirschtomaten in Olivenöl “Casa Morana” - 6 frische Pachino oder Kirschtomaten - Natives Olivenöl Extra “110 e lode” Oleificio Gulino - Pecorino romano - Salz - 1 Knoblauchzehe

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Maccheroncini mit Hackfleischsauce (Bolognesesauce)

Zutaten: - 250 g Maccheroncini "La Campofilone" - 1 Stange Sellerie - 1 Möhre - 1 Zwiebel - 350 g gemischtes Hackfleisch - Natives Olivenöl Extra - 1/2 Glas Weißwein - 500 g Tomatensauce "Dauna" - Salz - Pfeffer - Parmigiano Reggiano

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Linguine mit Steinpilz-Gorgonzola-Sauce

Zutaten für 4 Personen: - 250 g Linguine "Campofilone" - 500 g Steinpilze - 1/2 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Petersilie - 100 g Gorgonzola - 100 g Mascarpone - geriebener Parmesan - Salz und Pfeffer

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Maltagliati mit Erbsensauce

Zutaten: - 250 g Maltagliati Campofilone - 600 g frische oder tiefgefrorene Erbsen - 1/2 l Milch - 1 kleine rote Zwiebel - 50 g Butter - einige Erbsen als Dekoration - Brühe - Salz und Pfeffer

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Spaghetti mit getrockneten Tomaten

ZUTATEN: - 10 eingelegte, getrocknete Tomaten - 2-3 Ästchen Petersilie - 1 Knoblauchzehe - 4-5 EL Natives Olivenöl Extra - 3 EL Semmelbrösel - 400 g Spaghetti

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Spaghetti Martelli alla Trabacolara

Die Pasta alla trabacolara ist ein einfaches Fischgericht der Tyrrhenischen Küste von Versilia. Der Name stammt von einer Bootsart dem "Lugger", der von den Adriafischern verwendet wird.

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Regional typische Pastasorten

Viele Leute fragen sich, wie man denn eigentlich die vielen verschiedenen und regional typischen Pastasorten zubereitet, die man immer im Supermarktregal sieht. An dieser Stelle möchten wir traditionelle Rezepte mit regionalen Pastasorten vorstellen. Wir beginnen mit Orecchiette aus Apulien.

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Maccheroncini mit traditionellem "ragù" (Hackfleischsauce)

Traditionelles Rezept für Campofilone Maccheroncini al ragù (Hackfleischsauce) aus den Marken.

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Gragnano Herzen mit Spargel

Dies ist ein tolles Gericht, wenn man gerade Diät macht und das Gute daran ist, dass man gar nicht schmeckt, dass es so wenig Kalorien hat!!!

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