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Vollkorn-Orecchiette mit Frijarelli und Schwertfischfilets


04/11/2012 - Zutaten für 4 Personen: - 400 g Vollkorn-Orecchiette “De Carolis” - 250 g Frijarelli (Neapoletanischer Brokkoli) “Sapori del Sud” - 2 Knoblauchzehen - 1 Chili - natives Olivenöl extra “Masseria Caroli” - Mandeln - Sizilianischer Pecorino

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Vollkorn-Orecchiette “De Carolis”
- 250 g Frijarelli (Neapoletanischer Brokkoli) “Sapori del Sud”
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chili
- natives Olivenöl extra “Masseria Caroli”
- Mandeln
- Sizilianischer Pecorino

Empfohlener Wein: Vermentino 2010 Bolgheri

Die beiden ganzen Knoblauchzehen in heißem Olivenöl kurz anschwitzen. Die gehackte Chilischote und Frijarelli hinzugeben.

Die Schwertfischfilets hinzugeben und einige Minuten anbraten.

Die Vollkorn-Orecchiette 9 Minuten al dente kochen. Abgießen und in der Pfanne mit der Sauce schwenken.

Etwas Olivenöl und gehackte Mandeln hinzugeben. Mit reichlich Pecorino servieren.


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