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Busiate mit Piennolo Tomanten und Bottarga


31/12/2014 - Zutaten: - 500 g Busiate "Pastificio Campo" - 250 g Dose Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP - Bottarga Bluefin-Thunfisch "Bottarga del Tonno Group" - 1 Knoblauchzehe Nubia Knoblauch - Salz aus Trapani - natives Olivenöl extra IGP - Sortenrein Leccino "Clivio degli Ulivi"


Zutaten:

- 500 g Busiate "Pastificio Campo"
- 250 g Dose Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP
- Bottarga Bluefin-Thunfisch "Bottarga del Tonno Group"
- 1 Knoblauchzehe Nubia Knoblauch
- Salz aus Trapani
- natives Olivenöl extra IGP - Sortenrein Leccino "Clivio degli Ulivi"

Die ganze Knoblauchzehe in einer Pfanne mit 3 EL Olivenöl schwenken. Die passierten Piennolo Tomaten hinzufügen und und für 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend salzen.

Die Busiate in reichlich Salzwasser für 8 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.

Servieren und mit geriebenem Bottarga und etwas rohem Olivenöl garnieren.


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