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Pasta e fasoi (italienische Bohnen-Nudelsuppe)


20/04/2012 - Dieses typische Gericht aus Verona ist in Deutschland weniger bekannt, obwohl es sehr schmackhaft und auch leicht zu kochen ist.

Articolo tratto da: Anne Leinen

Dieses typische Gericht aus Verona ist in Deutschland weniger bekannt, obwohl es sehr schmackhaft und auch leicht zu kochen ist.

Es wird normalerweise in der kalten Jahreszeit nach einer langen Schneewanderung oder einem Skiausflug in der Hütte bei einem guten Glas Bier gegessen. Typischerweise wird dazu das typische Kümmelbrot gereicht.

Zutaten für vier Personen:
300 g kurze Pasta (z.B. Calamarata Gragnano)
400 g Dosen- oder
250 g getrocknete Bohnen
1 Möhre
1 Stange Sellerie
1 Zwiebel
300 g geschälte Tomaten
400 ml Brühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Bohnen über Nacht einweichen und ein wenig vorkochen. Die Zwiebel, den Sellerie und die Möhre hacken und in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl gut anbraten. Die Hälfte der halbgaren Bohnen mit einem Stampfer zerstampfen und zusammen mit den restlichen Bohnen zum Gemüse geben. Die Tomaten und die Brühe hinzugeben und für 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Die Nudeln und eventuell noch etwas Brühe hinzugeben und so lange kochen, bis die Nudeln weich sind.


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