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Tortiglioni mit sizilianischen Kichererbsen, Friarielli (Broccoli) und Thunfisch-Bottarga.


10/12/2012 - Zutaten für 4 Personen: - 400 g Tortiglioni "Gragnano inCorsa" - 50 g Sizilianische Kichererbsen "Agrirape" - 50 g Friarielli "Sapori del Sud" oder Broccoli - Thunfisch-Bottarga "Stefano Rocca" - natives Olivenöl extra Nocellara "Frantoio Cutrera" - Chili - Knoblauch

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Tortiglioni "Gragnano inCorsa"
- 50 g Sizilianische Kichererbsen "Agrirape"
- 50 g Friarielli "Sapori del Sud" oder Broccoli
- Thunfisch-Bottarga "Stefano Rocca"
- natives Olivenöl extra Nocellara "Frantoio Cutrera"
- Chili
- Knoblauch

Etwas Olivenöl, Knoblauch und Chili in eine Pfanne geben und kurz anbraten. Die Friarielli oder den Broccoli und die Kichererbsen hinzugeben. Die Tortiglioni für etwa 7 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Die Bottarga darüber raspeln und servieren.

Empfohlener Wein: Chiaretto Pasini


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