Italienische Pasta

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Rezepte - Artikel und News


Das Pastificio dei Campi: Innovation unter Einhaltung der Traditionen

Das Pastificio dei Campi wurde 2007 gegründet und verdankt sein Dasein dem Unternehmungs- und Innovationsgeist der jungen Gesellschafter des historischen Pastificio di Martino, das seinerseits seit 1912 in Gragnano besteht. Diese neue Gesellschaft für Gragnanopasta ist das Ergebnis eines gemeinsamen Ziels, eines Austausches von Ideen und Werten. An der Basis dieser Vision stand der Wille, eine Pasta von höchster Qualität zu produzieren, die Ausdruck einer Tradition und eines Territoriums ist, die aber auch mit der Zeit zu gehen weiß. Dieses Unternehmen, gelegen an einem wahrhaft magischen Ort für die Produktion von Pasta, produziert nicht mehr als drei Tonnen Pasta am Tag. Damit etabliert es eine Serie von Pasta in limitierter Auflage, die für ein Gourmetpublikum bestimmt ist und als Symbol der italienischen Küche auftritt.mario al lavoro al pastificio dei campifoto di mario mentre produce i fusilli del pastificio dei campi Gragnano ist das Herzstück der Geschichte der italienischen Pasta, und das Pastificio dei Campi ist bislang nur ein Fragment in dieser Geschichte. Wir wollen typische Interpreten der Geschichte dieser Orte sein, indem wir auf Traditionen achten und Innovation groß schreiben. Damit garantieren wir unseren Kunden eine kompromisslose Qualität und ein Produkt, das sowohl die Umwelt respektiert als auch die Menschen, die es produzieren.

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Vollkorngrießpasta aus biologischen Benedetto Cavalieri Hartweizen: Keinen Konkurrent in der ganzen Welt

Die passendsten Weizenvarietäten, die durch die "sanfte Methode" bearbeitet werden, geben der Vollkornpasta von Benedetto Cavalieri eine überraschende Festigkeit beim Kauen und einen starken Heizergeschmack. Diese Pasta ist auch sehr gut beim Kochen und geschmackvoll.

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Rummo Pasta - glutenfrei und ohne GVO produziert

Rummo Pasta - glutenfrei und ohne GVO produziert Das ist eine bronzegezogene Pasta, die aus ausgesuchten Zutaten wie Vollkornreis, roher weißer Mais, gelber Mais - alles ohne GVO - produziert wird. Das ist der Ertrag einer "Pastaphilosophie" und eines besonderes Garen. Wirklich einzigartig und leicht verdaulich, diese Pasta erlaubt eine natürliche Einbringung von Ballaststoffe. Verfügbare Formaten: Spaghetti n°3, Linguine, Fusilli und Penne Rigate.

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Fastuchera ist eine kleine sizilianische landwirtschaftliche Firma, die versucht, in eine umweltfreundliche Landwirtschaft zu investieren, die beide Umwelt und Biodiversität schützen kann.

Der Rohstoff unserer Pasta heißt “Tumminìa” und wird von uns traditionell angebaut, ohne chemische Dünger oder Unkrautvertilgungsmittel zu benutzten. Nach der Ernte wird Tumminìa mit Stein in einer zertifizierten biologischen Mühle gemahlen. Die Verwandlung unseres Grießes findet dann in einem kleinen handwerklichen Laboratorium statt: Man benutzt Drahtziehen aus Bronze und man lässt unsere lang erwartete Tumminìapasta bei niedriger Hitze (36°) trocknen. Ein hochwertiges Nahrungsmittel ohne genetische Veränderungen und mit einem hohen Nährwert.

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Tradizioni Padane Handgemachte Frischpasta

Es werden ausschließlich ausgewählte Frischprodukte aus den umliegenden Regionen verwendet. Für eine Sorte wird sogar der edle Meeresfisch Coda di Rospo (Seeteufel) für die Füllung verwendet. Um die verschiedenen Farbtöne zu erzielen, werden natürliche Zutaten wie Spinat, Tomaten und Sepiatinte verwendet. Für den Teig werden 4 Sorten Weizenmehl und zwei Sorten Weizengrieß aus Apulien verwendet, um eine perfekte Elastizität zu erhalten. In nur wenigen Minuten Kochzeit haben Sie ein herrliches Pastagericht auf Ihrem Teller.

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 FORUM
Sehr lecker, genau mein Fall
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Benutzer: Karlotta ( 13/01/2017)
Kategorie/Thema Handgemachte, feine Casoncelli Bresciani - Tradizioni Padane


wann werden sie Spaghettini pastificio dei campi
verfügbar haben?
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Benutzer: GUY SOISSON ( 14/12/2016)
Kategorie/Thema Spaghettini - Pastificio Dei Campi


guten tag, kann die man Tortellini aus valeggio einfrieren?
mfg
Anton artner

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Benutzer: anton artner ( 07/10/2016)
Kategorie/Thema Tortellini di Valeggio (Fleischfüllung)


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